酒店商用廚房設備功用區的區分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，廢物間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。
商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備;它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質;其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。
廚房設備指的是在廚房里協助廚房工作人員完成食品加工處理的設備，由于商用廚房的作用不同，加上商用廚房設備它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，所以設備的類別也不同。
醫院是給病人治病的地方，讓醫生和患者每餐吃的好是很重要的，醫院的廚房需要兼顧醫院工作人員、就診病人及病人家屬的就餐
廚房的用途及流程設計，在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要。一個理想的設計方案，不但可以讓廚師與相關部門人員密切配合，井然有序，而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環境。
商用廚房設備是指適用于諸如酒店，餐館，餐館和主要機構，學校和建筑工地的食堂等用餐場所的大型廚房設備。
想要開一個飯店的話,廚房設備必定是重中之重,那么一般飯店的廚房需要采購哪些設備呢?
開一家快餐店，每天和吃打交道，很多人都有這樣的心愿。
