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    酒店廚房設備選購的高要求,你達標了嗎?

    2020-06-19 11:14:19

    隨著社會的進步,酒店對廚房設備的要求也就更高了,近20年來酒店廚房設接觸食品及原料部分已經普遍不銹鋼化,達到衛生和健康要求??墒?,此岸和彼岸只不過是空間的差距,卻無法拉長心靈的距離。

    酒店廚房設備的選購原則有以下幾點:

    1.方便的原則:廚房內的操作要有一個合理的流程,在廚房設備的設計上,要按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。

    2.防火的原則:酒店廚房設備表層應具有防火能力,正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

    3.美觀的原則:廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。

    4.衛生的原則:酒店廚房設備要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個廚房設備的內在質量。

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